Переезд сайта и почты на новый сервер без остановки работы

Наш бизнес меняет сервер, и вместе с сайтом на новую площадку нужно увезти всю рабочую почту. Условие одно: посетитель не должен почувствовать переезд ни на секунду. Обращения приходят через формы и письма в любое время суток, а значит любая пауза в работе или потерянное сообщение — это упущенный клиент. Ищем специалиста, который выстроит перенос как процесс с этапами и проверками, а не как разовое копирование папок.

Предстоит развернуть и настроить новую площадку, свести базу и файлы в одно состояние, аккуратно перевезти каждый почтовый ящик вместе со структурой папок и отметками о прочтении, после чего провести переключение в спокойное по трафику время. До этого хотим прогон на черновом адресе, письменный сценарий возврата назад и лист проверок, утверждённый прежде, чем что-то тронем на живой системе. Заблаговременное уменьшение срока жизни DNS-записи и разогрев новой машины закладываем в тот же сценарий.

Когда переключение состоится, ждём подтверждений исправности: тесты доставки на популярные почтовые службы, верно настроенные прямые и обратные записи, рабочую подпись сообщений и дозагрузку писем, полученных в момент перехода. Расскажите, как именно вы это делаете и чем страхуетесь от потери хотя бы одного письма.