У меня домашняя пекарня печатных пряников, и главная моя беда — доски. Те, что продаются готовыми, оказались слишком мелкими, а рельеф в них выбран поверхностно и наспех, из-за чего отпечаток на тесте выходит вялым: перо у птицы сливается в общую массу, буквы заплывают уже во время выпечки. Поэтому ищу резчика, который делал такие доски раньше и знает, чем форма для теста отличается от декоративной резной панели.
Досок нужно две. Большая — сюжетная, ориентировочно 20 на 30 сантиметров: птица по центру, вокруг растительная кайма. Рисунок берём традиционный или ваш собственный, чужие авторские работы и товарные знаки не копируем. Маленькая — под подарочные пряники, с короткой надписью и датой. Дерево — груша либо липа хорошей просушки, обязательно без сучков, без смолы и без трещин по торцам. Форма работает с сырым тестом, значит покрытие допускается только пищевым маслом, а можно и вовсе оставить дерево чистым; лак, морилка и мебельные пропитки не подходят.
Резьба зеркальная. Глубину прошу подобрать по делу: чтобы рисунок остался читаемым на испечённом прянике, а не только на сыром оттиске. Внутренние углы — скруглённые, стенки рельефа с уклоном наружу, иначе тесто цепляется и форма его не отпускает, пряник рвётся при выемке. Дно выборки ровное и заглаженное. На боковых кромках обеих досок нужны вырезы под пальцы: без них тяжело давить равномерно.
Объём работы:
— зеркальные эскизы обеих досок, согласование до первой стамески;
— выбор заготовки и проверка её на сушку, сучки и смолу;
— резьба с уклоном стенок, скруглением внутренних углов, гладким дном рельефа;
— пальцевые вырезы-ручки по бокам большой и малой доски;
— пробный оттиск на живом тесте перед сдачей, с фотографиями результата;
— шлифовка, отделка пищевым маслом или чистая древесина без покрытия;
— письменная памятка по уходу: горячей водой не мыть, у батареи не сушить, протирать и давать просохнуть, иначе доску поведёт, а рельеф пойдёт трещинами;
— аккуратная упаковка и согласованный срок.
Жду от вас стоимость за обе доски, реальный срок и примеры прежних работ с фотографией готового пряника.
Досок нужно две. Большая — сюжетная, ориентировочно 20 на 30 сантиметров: птица по центру, вокруг растительная кайма. Рисунок берём традиционный или ваш собственный, чужие авторские работы и товарные знаки не копируем. Маленькая — под подарочные пряники, с короткой надписью и датой. Дерево — груша либо липа хорошей просушки, обязательно без сучков, без смолы и без трещин по торцам. Форма работает с сырым тестом, значит покрытие допускается только пищевым маслом, а можно и вовсе оставить дерево чистым; лак, морилка и мебельные пропитки не подходят.
Резьба зеркальная. Глубину прошу подобрать по делу: чтобы рисунок остался читаемым на испечённом прянике, а не только на сыром оттиске. Внутренние углы — скруглённые, стенки рельефа с уклоном наружу, иначе тесто цепляется и форма его не отпускает, пряник рвётся при выемке. Дно выборки ровное и заглаженное. На боковых кромках обеих досок нужны вырезы под пальцы: без них тяжело давить равномерно.
Объём работы:
— зеркальные эскизы обеих досок, согласование до первой стамески;
— выбор заготовки и проверка её на сушку, сучки и смолу;
— резьба с уклоном стенок, скруглением внутренних углов, гладким дном рельефа;
— пальцевые вырезы-ручки по бокам большой и малой доски;
— пробный оттиск на живом тесте перед сдачей, с фотографиями результата;
— шлифовка, отделка пищевым маслом или чистая древесина без покрытия;
— письменная памятка по уходу: горячей водой не мыть, у батареи не сушить, протирать и давать просохнуть, иначе доску поведёт, а рельеф пойдёт трещинами;
— аккуратная упаковка и согласованный срок.
Жду от вас стоимость за обе доски, реальный срок и примеры прежних работ с фотографией готового пряника.
