У меня небольшое кафе, и ножи на кухне используются буквально каждый день — от разделки мяса до нарезки овощей на линии. За последние недели лезвия ощутимо просели: резать стало дольше и опаснее, а качество нарезки на подаче уже заметно персоналу. Нужен специалист по заточке ножей, готовый приехать к нам с собственным инструментом и привести в порядок весь комплект.
В работе участвуют шеф-нож, несколько ножей для нарезки овощей, нож для рыбы, нож для хлеба и один массивный тесак для птицы — итого около десяти единиц. Своего заточного оборудования на кухне нет, поэтому мастер должен приехать со всем необходимым: камнями, станком или ремнями, а также средствами защиты рабочих поверхностей от стружки. Важно, чтобы каждый нож получил заточку под свою задачу, а не одинаковый угол для всех сразу.
По графику готовы подстроиться под удобное для мастера время в будний день, чтобы не мешать обеденному наплыву гостей. На месте есть раковина, розетка и достаточно освещённое рабочее место. Просьба указать стоимость за весь комплект и ориентировочное время работы.
Что входит в задачу:
— Оценить состояние каждого ножа и определить нужный угол заточки
— Заточить и довести до рабочей остроты весь комплект, включая тесак
— Устранить мелкие зазубрины и следы коррозии там, где это возможно
— Проверить остроту каждого лезвия и оставить рекомендации по хранению и уходу
— Убрать металлическую стружку и пыль с рабочего места после завершения
В работе участвуют шеф-нож, несколько ножей для нарезки овощей, нож для рыбы, нож для хлеба и один массивный тесак для птицы — итого около десяти единиц. Своего заточного оборудования на кухне нет, поэтому мастер должен приехать со всем необходимым: камнями, станком или ремнями, а также средствами защиты рабочих поверхностей от стружки. Важно, чтобы каждый нож получил заточку под свою задачу, а не одинаковый угол для всех сразу.
По графику готовы подстроиться под удобное для мастера время в будний день, чтобы не мешать обеденному наплыву гостей. На месте есть раковина, розетка и достаточно освещённое рабочее место. Просьба указать стоимость за весь комплект и ориентировочное время работы.
Что входит в задачу:
— Оценить состояние каждого ножа и определить нужный угол заточки
— Заточить и довести до рабочей остроты весь комплект, включая тесак
— Устранить мелкие зазубрины и следы коррозии там, где это возможно
— Проверить остроту каждого лезвия и оставить рекомендации по хранению и уходу
— Убрать металлическую стружку и пыль с рабочего места после завершения
