Отжиму нужна производственная панель: расписание пресса по дням и журнал партии целиком — приёмка и взвешивание ящика, измельчение, отжим, пастеризация или УФ-обработка, розлив. Выход считаем в галлонах на фунты сырья. Партии присваиваем номер лота, состав купажа, показатель Брикс и срок годности, чтобы опт или проверяющий проследил бутыль вплоть до конкретных деревьев. У крепкого сидра отдельный журнал брожения: стартовая и финальная плотность, крепость, номер ёмкости, даты переливки.
Магазин при ферме торгует свежим сидром, пончиками, вареньем и сувениркой — и через кассу (POS), и онлайн с самовывозом; склад единый, чтобы прилавок не продал то, что уже ушло со двора. Дегустационному залу и клубу крепкого сидра нужны уровни подписки, месячные квоты бутылок, цены для членов и запись на события: катания на сене, прогулки по саду, ярмарки урожая с лимитом билетов. Оптовикам делаем кабинет с отсрочкой net-30, повторяющимися заказами, ценой за коробку и печатью комплектовочных листов. Технически: Laravel и Vue поверх MySQL, платежи Stripe, перенос записей по прогнозу погоды и отчётность по выходу, потерям и выручке в разрезе сортов.