Работаю с кофеварочной техникой больше десяти лет и приезжаю к людям домой, в кабинеты и небольшие кофейные точки. Набор жалоб редко бывает новым: напор упал и эспрессо капает вместо тонкой струи, помпа воет, а вода до группы не доходит, утром на столешнице лужа, жернова гудят, но зерно остаётся целым. За всем этим почти всегда стоит одно из трёх — известковый налёт в контуре, заварной блок, который не разбирали ни разу за годы, или резина, потерявшая упругость.
Сначала диагностика прямо у вас: смотрю напор и давление, слушаю помпу на сухом ходу, разбираю поддон, прохожу весь водяной тракт от бака до группы, замеряю градус готового напитка. Разборку начинаю только после того, как прибор вынут из розетки и бак пустой: внутри корпуса влага и токоведущие части разделены буквально сантиметрами, поэтому лезть туда самому опасно — это работа для мастера. И ещё до откручивания первого винта проговариваю вслух: снятие корпуса способно аннулировать гарантию производителя, так что на гарантийной технике мы сначала взвешиваем, стоит ли вообще вскрывать.
Перечень работ:
— снимаю и перебираю заварной блок, отмываю каналы и сетки, сушу и смазываю подвижные части исключительно пищевой смазкой;
— растворяю накипь в бойлере и магистралях пищевой химией строго по дозировке из инструкции, а после декальцинации гоняю промывку до тех пор, пока вода не станет прозрачной и без привкуса;
— ставлю новые уплотнительные кольца, сальники и обратные клапаны — именно они чаще всего дают течь снизу;
— привожу в порядок кофемолку: чищу жернова от масляного налёта, регулирую степень помола и температуру пролива;
— договариваемся о профилактике: осмотр раз в год плюс фильтр для воды, и накипь перестаёт быть вашей проблемой.
Пока еду, ничего не разбирайте: выключите машину, не сливайте поддон, не заливайте в бак уксус и самодельные кислотные растворы. Осмотр с чисткой укладывается в один-два часа, ремонт с заказом деталей занимает несколько дней.
Сначала диагностика прямо у вас: смотрю напор и давление, слушаю помпу на сухом ходу, разбираю поддон, прохожу весь водяной тракт от бака до группы, замеряю градус готового напитка. Разборку начинаю только после того, как прибор вынут из розетки и бак пустой: внутри корпуса влага и токоведущие части разделены буквально сантиметрами, поэтому лезть туда самому опасно — это работа для мастера. И ещё до откручивания первого винта проговариваю вслух: снятие корпуса способно аннулировать гарантию производителя, так что на гарантийной технике мы сначала взвешиваем, стоит ли вообще вскрывать.
Перечень работ:
— снимаю и перебираю заварной блок, отмываю каналы и сетки, сушу и смазываю подвижные части исключительно пищевой смазкой;
— растворяю накипь в бойлере и магистралях пищевой химией строго по дозировке из инструкции, а после декальцинации гоняю промывку до тех пор, пока вода не станет прозрачной и без привкуса;
— ставлю новые уплотнительные кольца, сальники и обратные клапаны — именно они чаще всего дают течь снизу;
— привожу в порядок кофемолку: чищу жернова от масляного налёта, регулирую степень помола и температуру пролива;
— договариваемся о профилактике: осмотр раз в год плюс фильтр для воды, и накипь перестаёт быть вашей проблемой.
Пока еду, ничего не разбирайте: выключите машину, не сливайте поддон, не заливайте в бак уксус и самодельные кислотные растворы. Осмотр с чисткой укладывается в один-два часа, ремонт с заказом деталей занимает несколько дней.
